זן הארבקינה הוא בין זני שמן הזית האהובים בארץ, בספרד, בארה"ב ובחלקים נוספים ושל העולם. כמו זנים פופולריים אחרים, הארבקינה מבוקש בעיקר בשל טעמו המעודן והכמעט ניטרלי, המאפשר לו להתאים למגוון רחב של מאכלים. מקורו במחוז קטלוניה, הנמצא בדרום ספרד, פירותיו קטנים, עגולים וסימטריים ולקראת הבשלתם והפיכתם לשחורים הם מספקים מופע הבשלה צבעוני ומרשים, המזכיר מראה של קשת בענן.
ארבקינה הוא זן זיתים המתאים לגידול בסוגי קרקע ובתנאי מזג אוויר שונים, מיועד לייצור שמן זית בעיקר והשמן המופק ממנו נחשב לאיכותי ביותר. העץ עצמו הוא נמוך ושיחי, מתאים לנטיעה צפופה, ומהווה את המקור למסיק בשיטת הבוצרת המכנית, אשר "רוכבת" על העץ מבלי לפגוע בו או בפרי, ואוספת את הזיתים במהירות.
אחד היתרונות הבולטים של שמן זית ארבקינה הוא שכמעט ואין לו מרירות, דבר המאפשר לו להעניק תיבול שמחזק ומקפיץ את טעמי המנה, אך לא משתלט ומאפיל עליהם. גם החריפות שלו עדינה מאוד, טעמו מתקתק במקצת ויש לו מנעד ארומות רחב הכולל ניחוחות פריחה פירותיים ומעט עשבוניים, המזכירים שקד ירוק, תפוח ירוק, פירות יער ואפילו פירות טרופיים.
ארבקינה הוא זן שמן זית שיתאים לכל מאכל שאינו דורש תוספת תיבול דומיננטי, ושאינו בעל טעמים דומיננטיים במיוחד בפני עצמו, שכן במנות דומיננטיות טעמו של הארבקינה עשוי להיבלע וללכת לאיבוד. יחמיא במיוחד לטיגון דגים, תיבול דגים נאים, אפיית ירקות או מאפי בצק מסוגים שונים, תיבול סלטים טריים, בשר ותבשילים מסוגים שונים. ניתן להשתמש בו לתיבול, בישול, טיגון ואפייה, ומומלץ להשתמש בו עד שנה מהמסיק על מנת להפיק את המירב מטעמיו וניחוחותיו.
